盛夏,追寻水的灵动5-再去“外婆家”

2016年8月1日,当时我和西湖之间的距离只有0.00公分,那天起2天后,我和我的家人的共度此番旅程,人均花费500块钱,供君参考。

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(在下不是摄影爱好者,整个系列的配图都是爪机随手拍摄,各位看官凑合着看,轻拍,不胜感激。)

今天是这趟鼓浪屿、西湖、周庄和千岛湖之旅的第四天,上午逛西湖累了,再去“外婆家”吃饭。

这次没有昨晚那么多人排队,但前面也有二十几桌。就在我们泄气的时候,去前台打听,前台的姑娘说,可以和其他客人搭台坐大桌子,这样可以马上吃饭。那就上楼吧,二十几个号的等待,也够喝一壶的了。

我们点的菜里,有四道是网上宣称最值得点的,还有一道“莼菜汤”,店里已经不售卖(后来我们在其他地方得知,现在不是莼菜生长时节,市面的莼菜都是比较老的叶子做成速食包装,根本就不是真正的莼菜。如果是这样,这家店宁可缺一个菜品也不用劣质食材,还是很爱惜声誉的)。


杭州名菜“西湖醋鱼”,我们这尾是鳜鱼,鳜鱼是好食材,肉质紧致,脆,鲜甜,是很难做到有人认为失败的,但这家店做到了,起码在外地人口味里是失败的。这道菜他们应该是用开水白灼熟,上碟浇汁。做法本来无可厚非,可惜上桌时,鱼已经冷,汁是糖醋汁,不够酸也不够甜,一股味很冲。这可以理解为杭州人偏爱这种味道,也都能说得过去。但汁里品不出姜汁等有效去腥调料,鱼肉一冷,腥味就特别重,这对外地人来说,就有点过分了。吃了一箸,不想再下筷。好像185元,我可以给差评吗?


龙井虾仁,将杭州名茶“龙井”入菜,火候恰到好处,虾仁爽脆,味道清淡,不会失去虾的鲜甜,中规中矩。不过既然叫得“龙井虾仁”,是否可以加多少少龙井茶,让茶香包裹着虾仁呢?这就见仁见智了。好像45元,值得一尝。


青豆泥,颜色翠绿欲滴,赛翡翠,是甜的。入口柔滑,甜中带着一丝清新的绿色味道。到底是不是青豆研磨而成,在下无法判断。觉得如果最后上桌,作为饭后甜品,效果会666。只需10元,值得推介。


好像叫“西湖藕韵”,藕片眼里塞满了糯米,也是甜的。酱汁应该是红糖熬成,浓郁的手工红糖味。个人猜测,是将糯米泡软,塞进藕段里,在糖汁里煮至软绵,捞起晾凉,切片装盘,浇上糖汁。味道很好,甜而不腻,绵而不烂。忘了多少钱,属于推荐级别。

这餐饭下来,感觉到,有些东西,品质和它的身价、名气不一定是相匹配的。

人又何尝不是如此呢。


发布时间:2016/8/18 8:55:21

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